☞疙瘩汤竟有这么多做法!又香又暖~

更新时间:2019-07-21   指尖大同

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1. 小米鲜虾疙瘩汤


材料:

小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适、量料酒1小勺、鸡精适量香油少许


做法:

1、西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去纱线洗净备用,小米淘洗干净,放入水中,煮成8分熟的小米饭


2、然后将小米饭捞出来,沥干水分


3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中


4、用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球


5、炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀


6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软


7、倒入清鸡汤煮滚


8、待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟


9、再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了,起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可



2.红枣疙瘩汤



材料:

鲜枣8个、面粉200克、红糖适量


做法:

1、红枣浸泡10分钟洗净,掰开去掉枣核,加适量水大火煮开后转小火煮12分钟


2、取适量面粉放入大盆中,加入自来水,注意控制水流,边加边快速搅拌,成偏干的雪花状即可


3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中,边拨边搅拌,煮开约2分钟即可


3.番茄疙瘩汤


材料:

面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙


做法:

1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用


2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉


3、热锅入凉油,小火煸香葱花


4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁


5、加入约2大勺番茄酱


6、继续翻炒至颜色红亮


7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水


8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅


9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花


10、加入适量食盐调味儿


11、加入蒜末,再次煮开后,关火


12、滴入几滴香油,即可


4.虾仁菠菜疙瘩汤


材料:

面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量


做法:

1、食材:虾仁、菠菜、面


2、用净水一点一点的往面粉里倒水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩,一直搅拌至没有干面粉为止


3、菠菜用清水洗净


4、锅里放入水烧开,放入菠菜焯一下


5、焯好的菠菜用凉水过凉,捞出


6、挤掉水分,切成小段备用


7、锅里放入适量的水烧开


8、在放入虾仁,同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里,一边倒一边用勺子推转,以防面疙瘩粘连在一起


9、再次烧开后,面疙瘩都浮起来,放入菠菜、盐、味素


10、放入香油


11、烧开后,疙瘩汤就煮熟了


12、装入碗里就可以吃了


5小米疙瘩汤


材料:

小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升


做法:

1、西红柿去皮切丁,葱切片


2、取一个鸡蛋磕入碗中打散


3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟


4、取一个稍大一点的盆子,里面装上干面粉


5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上


6、用三根筷子搅拌,搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了


7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅


8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水


9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去(一边倒一边用筷子搅拌)


10、将疙瘩煮一会儿加入盐,蛋液倒进去


11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦


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(文章发布于:2015-10-08)

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